Embed

CEVİZLİ TAŞ KADAYIFI

Bu haftasonu  Hürriyet pazar ilavesinde vişneli taş kadayıfını görünce denemeden olmaz diye karar verdim. Antalya'da biz buna Arap kadayıfı deriz.Pişmiş hamur olarak satın alınır iç malzemesi eklenerek tatlı formuna getirilir..Ama glutensiz beslenmeye başladığım 2006 yılından beri bu tatlıya hasret kalmıştım.Denedikten sonra gördümki gerçekten Glutensizi de aynı lezzette oldu.

 

 

CEVİZLİ TAŞ KADAYIFI

Hamur Malzemesi:

• 250 gr glutensiz un ( ben Schar mixB kullandım)kullandımkukk)kukkku

• 420 ml süt

• 1 tatlı kaşığı Karbonat

• 1 çay kaşığı tuz

• 5 gr toz maya

İçi İçin;

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

Kızartmak için ;

• sıvıyağ •

2 adet çırpılmış yumurta

Yapılışı:

1. Hamurun tüm malzemesini orta boy bir kasede çırpın

2. Üstünü streç film ile kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın

3. İçi için ceviz, tarçın ve şekeri bir tabakta karıştırın

4. Bir tencerede şeker ve suyu kaynatıp şerbet yapın, soğutun

5. Hamurda gözenekler oluşmaya başladığında kıvamını kontrol edin

6. Kepçeden kalın bir şerit halinde akmayıp, parça parça dökülüyorsa bir miktar su ilave ederek açın

7. Tavayı hafifçe yağlayın ve hamurdan yarım kepçe kadar koyup krep gibi çift taraflı pişirin

8. Tezgaha alın ve ortasına cevizli iç koyun, kenarlarına çırpılmış yumurta sürüp ay şeklinde kapatıp yapıştırın

9. İşlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın

10. Hazırladığınız cevizli kadayıfları çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın

11. Soğuk şerbete sıcak kadayıfları yatırın

Afiyet olsun

 

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !